中藥材炮製方法

在藥材店或中醫診所的百子櫃裡，有時會看到同一藥材名稱，但會有不同的炮製方法，例如︰生地黃、熟地黃；黃芪、炙黃芪；生附子、製附子；荊芥、荊芥炭；栀子、焦栀子等等。如市民誤以為屬同一功效的藥材，胡亂服用的話，可能會適得其反。

中藥炮製的定義是按照中醫理論，根據藥材自身性質，以及調劑、製劑和臨床應用的需要，所採用的一項獨特性的製藥技術。藥材凡經淨製、切製或炮炙等處理後，均稱為「飲片」。

淨製		指淨選加工。可通過篩選、擠壓、剪、削等方法。
切製		指切製時，除鮮切、乾切外，均須進行軟化處理。
炮炙	炒製	指單炒或加輔料炒。例如︰清炒、麩炒、砂炒、滑石粉炒等。
	炙製	指與液體輔料共同拌潤，並炒至一定程度。例如︰蜜炙、酒炙、醋炙、油炙、薑炙等。
	製炭	炭化程度不能過度，防止灰化，避免復燃。例如炒炭和煅炭。
	其他	煅製、蒸製、煮製、炖製、煨制。
其他製法	發酵	與輔料拌勻後，製成一定形狀，並置於特定的溫度和濕度下，使微生物生長至其中酶含量達到某規定程度，曬乾或低溫乾燥。
	製霜	將炮製品碾碎如泥，經微熱，壓榨除去大部分油脂，最殘渣研製成符合規定的鬆散粉末。
	其他	燀製、水飛、發芽。